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四川 广元 旺苍县特产汉王山娃娃鱼
食尚网 / 2013-04-27 汉王山娃娃鱼产地范围为四川省旺苍县黄洋镇、高阳镇、双汇镇、正源乡、英萃镇、鼓城乡、檬子乡、国华镇、福庆乡、盐河乡、天星乡、万家乡12个乡镇现辖行政区域。 一、品种
大鲵（Andrias davidianus）。
二、养殖环境条件
养殖环境要求安静、光线阴暗，水源充足、水质清新、无污染，符合国家养殖用水水质标准要求，水温15℃至20℃、pH值6.5至7.5、溶氧量≥4mg／L。
三、生产方式
产地范围内人工养殖按个体大小、体质强弱，分级分池饲养。
四、养殖
1．放养：放养密度为苗种阶段40至80尾/ｍ2，成鲵阶段5至10尾/ｍ2，放养规格个体体重之间不宜相差50%。
2．投饵：饵料主要为鲜活的小鲤鱼、小鲫鱼、野生小鱼等。
3．捕捞：饲养期为4至5年，个体重≥1.5kg，手工捕捉或网捕。
4．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
五、质量特色
1．感官特色：背部黑褐色，腹部浅白或浅灰色，肉质细嫩，鲜美无油腻感，口感嫩滑爽口。
2．理化指标：蛋白质含量≥17%，氨基酸含量≥14%，锌含量≥16mg/kg。
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