岩巴玖

“岩巴玖”（即鸡炖豆腐）是传统佳肴，清香、鲜嫩、色美。原料有土鸡、火腿、豆腐、葱、姜、盐、味精、辣子等，制作时将1公斤左右的一只鸡、200克火腿（无火腿可用腌肉），切成块加水、生姜、盐适量炖熟后，再加进成块的豆腐，用小火炖15~20分钟，就成“岩巴玖”了。……[详细]

丽江凉粉

“丽江凉粉”是传统小吃。味鲜美、韧性好，可口、价廉。原料主要有鸡豌豆、韭菜、绿豆芽、花椒油、油辣子、炒火麻子面、醋、酱油、姜汁、蒜泥、香油、盐等。制时先将鸡豌豆用冷水泡一夜，待豆泡软后磨成糊状，滤渣后把桨煮沸，再放进少许生桨或小粉搅拌，煮成糊状成黑色，这时盛入盆盘之类器皿中使其冷却即可成为凉粉。吃时将凉粉切成铜钱厚，1厘米左右宽的长条，放在碗内加上事先制作好的凉韭菜、绿豆芽和各种佐料，调料拌匀即可食用。冬天切成块用锅……[详细]

傣家烤鱼

西双版纳的傣族生活在美丽的澜沧江畔，不仅善于捕鱼，而且善于烹调。当地傣族烹调鱼的方法可谓多种多样，除了的腌酸鱼，酸辣鱼外，最独特的要算烤鱼了。傣族烤鱼的制作是先将活鱼去鳞、从背部剖开，取出内脏肚杂，把精盐、干辣椒、苤菜根等佐料塞进鱼腹，然后用两块竹片把鱼夹在一起，放在火上烘烤。烤至鱼黄出油时就可食用了。烤鱼香嫩爽口，每逢节日、婚庆、招待宾客，傣族都要做烤鱼款待亲戚朋友。……[详细]　脉红螺,食用贝类。海洋捕捞对象，鱼汛期在3～11月，辽宁的丹东使用扒拉网捕捞，旅大多用下网给诱饵的“钓螺”方法捕捞。养殖对象，主要养殖方法有吊笼养殖和虾池混养两种。[1]

　　　　脉红螺，所属动物界，属骨螺总科，胶州湾产较多，为北方沿海重要的经济螺类。

　　　　脉红螺 又名角泊螺。贝壳略近梨形，高100～140毫米。螺旋部小，体螺层膨大。壳面密生低而均匀的螺肋，向外突出形成肩骨。壳面黄褐色，有棕色点线花纹，壳口桔红色。胶州湾产较多。

　　 旅顺脉红螺现有生产面积2万公顷，预计年产量4000吨，地域范围为旅顺沿海水域，重点是柏岚子、董坨子、艾子口、北海海域。普兰店蚆蛸现有生产面积2.5万公顷，预计年产量8000吨，地域范围为普兰店市黄海沿岸的皮口镇、杨树房镇、城子坦镇海域。金州毛蚶现有生产面积1万公顷，预计年产量5000吨，地域范围为金州新区杏树街道、登沙河街道及李家街道所辖部分海域。

　　旅顺脉红螺

　　 大连

　　 大连市旅顺口区渔业协会

　　 辽东半岛南自塔河湾海域，经柏岚子海域、月亮湾海域、董砣子海域、西湖嘴海域、艾子口海域、北海海域，北至大潮口海域附近，其中柏岚子海域、董砣子海域、艾子口海域、北海海域是主要生产基地。地理坐标为东经121°16′29″～121°20′22″，北纬38°49′13″～38°58′09″。

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