每年的春节虽然有不同的精彩，可是有些事情是不变的，那就是千百年来留下的传统习俗，饮食就是其中比较重要的内容。眼下，很多人还在回家的路上，等回到家，置办年货、烹制美食，将成为最为值得操心和忙碌的事情。美食是过大年不可或缺的，饺子、年糕、元宵，这些都是春节餐桌上必不可少的美味。

好吃不如饺子
　　中国人年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际“祈福求吉”愿望的特有方式。按照我国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着“更岁交子”，过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。

无鱼不成席
　　“无鱼不成席”。我国八大菜系，都少不了鱼这道菜，尤其是大年三十晚吃年夜饭，老百姓更离不开鱼。“鱼”与“余”同音，又象征吉祥物，如鲤鱼，寓“得利有余”；鲢鱼，寓“连年有余”。这是我国千百年来的情结。在除夕年夜饭中，鱼除了象征“年年有余”的吉祥意义外，还有镇邪的意义。早在汉代，画师所绘门上的扣环就用鱼来作为镇邪物。唐朝的屋门、柜门、箱门等，都盛行鱼形拉手，以示镇邪的功能。看来，除夕年夜饭上的鱼在很大程度上已经成为了不可或缺的元素，这也代表了人们渴望幸福生活的心声。

吃年糕“年年高”
　　我国很多地区春节都要吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕的种类有很多，北方有白米糕、黄米糕；江南有水(年糕；西南有糯粑粑；台湾有红龟糕。汉代杨雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。贾思勰《齐民要术》记载了制做方法。明、清时，“糕”已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸二种，南方年糕除蒸、炸外，还有片炒、汤煮等。

立春吃春饼
　　春卷也叫春饼，立春吃春饼是中国一种古老风俗。晋代已有“五芋盘”即“春盘”，是将春饼与菜同置一盘之内。唐宋时立春吃春饼之风渐盛，皇帝将春饼奖励给大臣们，当时的春饼极为讲究：“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘直万钱”。民间也用以互相馈赠。吃春饼的习俗也影响了兄弟民族。如耶律楚律随成吉思汗征西域时就曾命厨师做春盘，并作诗曰：“昨朝春日偶然忘，试做春盘我一尝。本案初开银线乱，砂瓶煮熟藕丝长。”春饼发展到今天，形状因地区不同有所区别，食用时间也各不相同。春饼有烙制、也有蒸制，有大有小。

南方过年吃元宵
　　南方叫作“汤圆”，在江苏、上海等地，大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。元宵节又叫作“上元节”。据史料记载：“嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求见，自称为嫦娥之使，说：‘夫人知君怀思，无从得降，明日乃月圆之候，君宜用米粉作丸，团团如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。’羿如法而行，嫦娥果然降临。”可见元宵节吃元宵，是取“团团如月”的吉祥之意。明代时，元宵在北京已很常见，做法也与今天无异。清代康熙年间朝野盛行“八宝元宵”、马思远元宵。民国初年还有袁世凯因元宵与“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。

年味儿小吃炸麻叶
　　麻叶儿作为一种油炸小吃，因其薄薄一片，又布满芝麻，故称“麻叶”。亳州人念麻叶，还要加个儿化音，读做“麻叶儿”。老人说，过年吃麻叶的习俗是一代代传下来的，至于麻叶的来历，却很少有人知道。她说，旧时过年炸麻叶，相当于为春节准备一些零嘴、小吃。因为过去家里穷，平常不舍得用半锅油炸麻叶，过年才舍得做。“除夕夜，大人们就摆上麻叶、花生、瓜子，等孩子们来拜年时吃。”老人说，麻叶吃起来嘎嘣儿脆，不仅孩子们喜欢吃，大人们也都喜欢吃。据介绍，早前炸麻叶，是专门供奉给“花奶奶”，即花神的。过去小孩子出天花，病情来得急，浑身出疮痘，破后容易落下麻子坑。人们认为这是得罪了花神，就专门以油炸麻叶供奉花神，说是“花神喜叶儿”，这就是麻叶的来历。