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葫芦岛特产
食尚网 / 2012-12-06
葫芦岛市地处辽宁,原名锦西市,是环渤海经济圈最年轻的城市,为山海关外第一市。葫芦岛地区海岸线达261公里,居辽宁省第二位。驰名海内外的水上长城──九门口长城、“第二北戴河”兴城可与北京故宫、长城的考古价值相媲美。
这次去葫芦岛最让我留恋往返的当属望海寺的海鲜。那一篓篓刚打捞上岸的大对虾那叫新鲜,个个活蹦乱跳,通体透明,青中透碧,如水晶附体,玲珑剔透。煮熟后通体橙红,如珊瑚雕就。还有蛏子,花蟹,飞蟹、蚶子、海螺等等应有尽有!感觉最新鲜美味价格又便宜的是被当地人称为“虾爬子”的皮皮虾,尤其是皮皮虾陷饺子,嗯~ ~ 味道真的很不错哦!当暮色渐渐降临,城市里的很多条街道都有海鲜烧烤大排档,烤制中的海产品鲜香扑鼻,美味诱人,不禁驻足!相比南方云南特产,葫芦岛特产还归纳了下面的几类:
高桥陈醋
高桥陈醋盛产于高桥古镇,具有五百年历史,经过几代酿醋大师不断开发,与现代科学生物技术的有机结合,更具有独特北方风味,尽显中国食品醋的王者风范。
高桥极品陈醋直取窖中8°醋酪,地下深藏缸储五年,达到避光光、通风,二次转化形成醋味极鲜,醋鲜泌脾,久存不变质,醋甜适口,独家特有之风味,实乃醋中之极品。
高桥陈醋具有调味营养,保健、医疗和药用价值,对身体有延年益寿,增进健康之功效。
四大名海鲜
葫芦岛有二百多公里海岸线,盛产各种海产品,其中最有名气的要数对虾、海蟹、笔杆蛏、海蛰皮四种。
对虾:成虾体长大约15厘米,一般体重50克上下。虾体透明,青中透碧,如水晶附体,玲珑剔透。煮熟后通体橙红,如珊瑚雕就。它不仅味道鲜美,而且含有丰富的蛋白质,营养价值极高。葫芦岛人以盐水清煮和对虾烧韭菜为最佳食法。
海蟹:从古至今,无人不喜食鲜海蟹。葫芦岛近海海蟹品种很多,有豆型拳蟹、鬼头蟹、梭子蟹、大红爪等。蟹的吃法很多,可捣蟹酱,为菜中小品,单食或用其烧豆腐鲜香无比;可晒蟹干,是汤菜高级佐料;可炸酱,就着水饭吃,极增人食欲。当然,更多的时候是煮蟹子。在葫芦岛,蟹肉下酒乃为上品。
笔杆蛏:蛏壳薄体长,呈棕黄色,合抱犹如笔杆,用蛏肉拌上韭菜包饺子,炖豆腐,味美无比。蛏,是火锅的调料之一。
海蛰皮:每当七八月份,海蛰飘飘然群聚葫芦岛近海,它们成长很快,几天功夫,大如伞盖。葫芦岛的渔民出海捕捞,用明矾处理,压成蛰皮。用蛰皮拌凉菜不但营养丰富,而且清脆爽口,食欲大增。
虹螺岘干豆腐
座落在虹螺山脚下的虹螺蚬镇盛产干豆腐。名噪东三省的虹螺岘大集,客商如云,购销两旺。来虹螺岘赶集的人每次都要吃上一顿虹螺蚬干豆腐。
虹螺蚬干豆腐以"干薄细"著称。所谓"干"是指豆腐压得实,相对来讲没有水份,相当干爽;"薄"是指每张豆腐厚薄如纸;"细"是指豆腐里不含豆渣。"干薄细"是虹螺岘干豆腐三绝。
虹螺岘干豆腐随你怎么食用都好吃。干豆腐卷大葱最有名,尖椒炒干豆腐最有味,热天干豆腐就黄瓜拌凉菜消暑清热,冷天猪肉炖干豆腐能吃得你脑门冒汗。因为干豆腐老幼皆宜,食用方便,所以不论尊卑都可上桌。
在北戴河餐馆,虹螺岘旅游者拿出带来的干豆腐便引来围观者的赞叹声,尝一口,便产生浓厚的兴趣。
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