泰山何首乌，又名山东何首乌、白首乌、戟叶牛皮消，在植物分类学上属于萝攀科牛皮消属。为名贵中药，主治身体虚弱，健忘多梦，失眠，皮肤搔痒等多种疾病。主要分布在山东至辽宁的阴湿山地，为多年生草质滕本，茎右旋紫黑色。较细弱，新茎绿色。

阿胶又名驴皮胶，至今已有一千多年的生产历史。因始产于东阿县，故名阿胶。它主要是用驴皮，配以绍酒、豆油、冰糖等辅料，再用含多种矿物质的井水熬制而成。优质阿胶色如琥珀，黑如莹漆，具有养阴、止血、补虚、润燥的功能，对虚劳贫血、肺痿咯血、胎产崩漏等症有良好功效。目前全国有四十多家厂生产阿胶，但质量仍以山东省的东阿阿胶为最佳。

山东阳信鸭梨因其梨梗基部突起状似鸭头而得名，其外型美观，初采为黄绿色，贮藏后通体金黄，贮藏可保鲜6个月。阳信鸭梨个大，平均单果重175克,皮薄核小,汁多无渣,酸甜适度,香味浓郁,含糖量高达12%,素有“天生甘露”之美称，以其品质优良而驰名中外，在1985年全国鸭梨系水果评比中荣获金质奖杯。