说起荆州特产，人们首先想到的便是“荆州鱼糕”。近年来，随着特产市场的越来越成熟，荆州鱼糕也以越来越精美的姿态走向全国。其实不光是鱼糕，荆州小胡鸭、公安牛肉也以超高知名度跻身荆州特产行列。荆州客运火车的运营，更是给荆州特产走向更广阔的市场打开便利之门。荆州特产的队伍，正在不断壮大；荆州特产的脚步，正不断迈向全国。

机遇

特产坐上动车走向全国各地

7月1日，荆州火车站开通那天，火车站候车厅人流如织。行色匆匆的旅客们大包小包，等待着进站。采访中，一提醒目的“荆州特产”红色礼品袋闯入记者视线，旁边还放着一盒包装精美的洪湖莲子礼品盒。通车当日，荆州特产已跟着荆州人民走出荆州。

“现在火车开通了出去更方便，带点家乡的特产也方便多了。”提着荆州特产的章姨妈笑言，去南京女儿家本来没打算带特产，赶上火车开通就买了两提。“现在特产店也多，买起来方便，带出去提着也洋气。”章姨妈笑呵呵地说，以前出门用方便袋提着腊鱼等家乡特产，不仅不好保存，还远没有现在的特产漂亮。

变迁

种类越发丰富包装更加精美

如章姨妈所说，近几年来，特产超市如雨后春笋，遍布荆州城区的大街小巷。买特产，去特产超市，也渐渐成为市民购买特产的习惯。沙市区江津路、武德路、荆州区的屈原路也已形成不少特产店聚落，渐渐被人们所熟知。

在沙市区北京路绿化村菜市场对面的老乡特产店，摆着琳琅满目各具特色的特产商品。笔架鱼肚、土鸡蛋、小胡鸭、荷花茶被摆在显眼处，不时有市民进来选购。

“现在的特产都卖得挺好的。”该店经理王阿密笑着直言。在和王阿密的聊天中记者了解到，随着荆州特产种类的不断丰富和包装的精美讲究，特产专卖店也越来越多。

王阿密卖特产已有多年，对于荆州特产的变化发展，她看得很清楚。“2008年的时候，荆州特产品种还特别少，以洪湖特产为主。”王阿密说，到了2009年，荆州特产逐渐丰富起来，荆州八大县(市、区）都推出了特产产品。

据了解，除了荆州鱼糕、八宝饭、笔架鱼肚、洪湖莲子这些传统特产外，近几年来由于食品技术推陈出新，老百姓对食品的要求越来越高，诸如泡藕带、豆皮、大白刁、公安牛肉等，也做成了包装。到现在，分类更为精细的特产出现在市场，人们的选择性更多。

市场

顾客理性选择特产销售火爆

虽然选择性多，但这似乎并不妨碍顾客理性选择特产。王阿密介绍，特产销售也分季节，冬天鱼糕销售最火爆，小胡鸭、石首土鸡蛋、公安牛肉等特产一年四季销量都可以。采访中，一位女士走进店里直奔某特产，付账后离开。“一般进我们店的顾客都会带着‘战利品’走出去。”王阿密姐姐杨妮分析，进特产店的顾客需求明确。

“荆州特产是荆州文化，送出去都是骄傲。”王阿密说，荆州东西好吃，价位也比较合理。从购买人群看来，本地人常常选择知名特产带出荆州，一些在荆州的外地人回家时也会选择带特产回去，因此，荆州特产需求比较大。

展望

推进壮腰工程促进旅游繁荣

荆州历史悠久，文化底蕴深厚，承五方风味杂处，又地处鱼米之乡，物产丰富，荆州的饮食文化也源远流长，生机无限。

“荆州现在越来越好了，我们的壮腰工程也做得不错，政府也在大力支持，荆州特产走出去是迟早的事。”北京路上某美食小吃店的蒋老板高兴地说，她提议现在要解决好中心城区饮食摊点乱建乱摆的问题，尽快建设具有荆楚特色的饮食文化一条街，积聚特色美食，荟萃民俗小吃，使之成为一道旅游风景线，让游客玩得开心吃得开心。

荆州城区聚珍园特产店某店员则表示，荆州有宝贵的旅游资源和悠久的饮食文化，两者相辅相成，相互促进。“荆州旅游发展好了，可以让更多人停留荆州，带走荆州特产；而荆州特产带出荆州也是对荆州的有力宣传。”该店员期待，火车站的开通能带动更多的人来荆州旅游，让更多的人接触荆州特产，这对他们来说是挑战也是机遇。

心声

荆州外乡人：地方特产是最好的礼物

无论是荆州本地人，还是在荆的外乡人，或是在外的荆州人，说起荆州美食来无不滔滔不绝，可以脱口而出好几种荆州的特产。

“你看这大包小包的东西，都是准备送给在广西的亲戚朋友的。”今年40岁的陈大姐，是广西省玉林县人，来荆州工作生活了近20年。陈大姐说，荆州的鱼糕、米酒、麻糖、小胡鸭等，亲朋好友都爱吃。每年回家她都会买很多，今年儿子还特意要求她多带些回去。

就读于长江大学的福建学生廖同学，滔滔不绝地讲起了去年寒假带回家的荆州特产。她说，去年带回家的全是洪湖莲子，占了大半个行李箱，箱子一打开，家里的表弟妹们全围上来了。“我带回的新年礼物，可是全家最受欢迎的。”廖同学笑着告诉记者，家里人自从去年吃了洪湖莲子就爱上了，今年暑假还打算去洪湖玩一趟，坐着小船去摘莲蓬，真是人间一大美事。

荆州本地人：家乡特产是荆州的自豪

“甜酸独蒜、荆沙鱼糕，绝对是荆州饮食文化的代表作，现在知道甜酸独蒜的人不多了，就沙市区的皇冠调味品公司还有它的身影。”周大爷告诉记者，甜酸独蒜是用一种不分瓣的野生大蒜腌制的，颗粒溜圆，乳白晶亮，酸甜香脆，是开胃健胃、增加食欲的佳肴。

“荆沙鱼糕那是宴席上的座上宾，味道鲜美，可以作为荆州的饮食文化宣传到全国各地。”周大爷今年60多岁了，但是说起荆州特有的食品时，脸上溢满了自豪的微笑。荆州美食在他的眼里丰富多彩，在汇聚了各地美食基础上再加工创新，成为新的品种供荆州人品尝，舌尖上的味道更加丰富。

外乡荆州人：老家特产是家乡的味道

“在外打工这么多年，一直都想吃家里的八宝饭。”刚从广州回荆州老家的李先生激动地对记者说，从小到大他就爱吃妈妈做的八宝饭。他说，虽然广州甜品粥类在全国都很有名，但是一想到用红枣、莲子、薏米、桂圆、蜜樱桃、蜜冬瓜条、糖桂花以及糯米先蒸制成坯，再加白糖、猪油散烩而成的八宝饭就口水直流。

“‘浅盏小勺细品尝，离席数时回味长’，这句诗词就是来赞美它的，我都大半年没吃到了，现在还记得吃到口里的感觉，那就是润滑溶消，香甜透味，油而不腻，甜而不厌。”李先生告诉记者，他早就要妈妈在家准备了八宝饭，很高兴马上就能享受到久违的味道。