南京雨花茶：
雨花茶南京特产。也是全国十大名茶之一。它外形圆绿，条索紧直，锋苗挺秀带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈和万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。

 

南京盐水鸭：
盐水鸭是南京的有名的特产，久负盛名至今已有一千五百多年的历史了。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩，肥而不腻，香鲜味美，具有香酥嫩的特点。每年中秋节前后的盐水鸭味道最佳，时因为鸭在桂花盛开的季节制作的故美名曰：桂花鸭。

 

南京香肚：
其形如苹果娇小玲珑，老南京俗呼为之“小肚”。它的肉质紧结红白相间，吃起来香嫩爽口，略带甜味，既是宴席上的一道名菜也是日常生活中的佐食佳品。

南京雨花石：
雨花石南京特产。盛产于雨花台，菊花台等地。据考究上等的雨花石是一种玛瑙。相传南朝梁武帝时，高僧云光法师在石子岗讲经，感动得上天落雨如花，花雨入地即变成无数大如鸡卵小如蚕豆绚丽多姿的砾石，雨花石由此得名。

南京板鸭：
南京板鸭驰名中外。明清时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭”的民谣，可见南京板鸭早就声誉斐然了。板鸭时有盐卤至风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密像一块板似地，故名板鸭。为金陵人爱吃的菜肴，因而有“六朝风味”“百门佳品”的美誉。

 

南京云锦：
南京云锦是南京传统的提花丝织工艺品。其用料考究，织工精细，图案色彩典雅富丽，宛如天上云霞般的瑰丽，故称“云锦”，迄今已有1580年的历史了。它与苏州的宋锦，四川的蜀锦齐名，并称我国三大名锦。

南京鸭肫：
南京鸭肫是南京有名的土特产之一畅销中外，与板鸭齐名，至今已有两百多年的历史了。南京鸭肫形状扁圆，肉质紧密，携带方便。肫肉紧韧耐嚼，滋味悠长无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。

元明清三朝时，南京云锦均作为皇家御用品。清代掌管云锦织造的“江宁织造府”造就了伟大的现实主义作家曹雪芹，从而留下了文学巨作《红楼梦》。曹家祖孙三代四人担任江南织造大臣长达60余年。新中国成立后，党和政府对南京云锦这一宝贵的民族科技文化极为重视，成立了有著名美术学家陈之佛先生担任名誉组长的“南京云锦研究工作组”对濒临失传的云锦工艺进行挖掘抢救，使云锦技艺得以继承和发展。南京云锦使用长5.6米，宽1.4米，高4米的传统大花楼木织机，由拽花工和织手两人上下配合操作织造而成的。云锦壮花织造工艺至今仍不能用现代化机械替代生产，凭借着深厚的历史文化科技内涵南京云锦壮花织造技艺于2002年和2004年两次被我国列为向联合国科教文组织申报人类口头和非物质遗产的预备清单项目。目前，南京云锦壮花织造技艺已被国务院列入国家级非物质文化遗产名录，正在向联合国科教文 组织申报人类非物质文化遗产。1984年，有南京云锦研究所研究复制成功的明朝万历皇帝“四合如意云锦金孔雀羽壮花纱龙袍料”荣获中国工艺美术百花奖珍品金杯。

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