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开封小吃排行榜前17名！
食尚网 / 2012-12-27
为大家归纳了开封小吃前17名，开封的朋友还可以补充嗯。
NO.1 小笼包子
开封小吃第一，当然是开封的灌汤小笼包子。皮薄馅大，灌汤流油，提起来像灯笼，放下去像菊花。味道。
呵呵……你准备好肚子就好了！！
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NO.2 八宝饭
有人说，八宝饭不是开封的特色小吃。那是因为你没有吃开封的八宝饭，尝一尝，保准忘不了！
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NO.3 炒八宝饭
炒八宝饭，顾名思义，八宝饭炒一炒。不爱吃甜食的话，可能会觉得有一点点甜哦……
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NO.4 红薯泥
和炒八宝饭类似，只是比炒八宝饭更甜一些，对于爱吃甜食的我来说，是一道我最爱的佳肴啊，嘎嘎……
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NO.5 杏仁茶
杏仁粉，开水冲调好，里面放上花生，莲子，樱桃，冰片，青红丝，葡萄干，芝麻……呵呵，不要流口水啊！
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NO.6 花生糕
花生糕是开封和小笼包子齐名的一种甜品点心，香酥可口，回味无穷，但是现在有很多地方冒充我们的花生糕，只是学不到真正的技术。真正纯粹的花生糕咬在嘴里不粘牙的。
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NO.7 黄焖鱼
油炸过的小鱼，在特殊的汤料里炖出，汤的味道完全融入到鱼身上，鲜美无比啊……
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NO.8 菊花火锅
菊花火锅盛行于晚清宫廷，在开封以有近百年历史。因开封的市花是菊花，因此原料来源得天独厚。以鲜鱼为主（有“四生”和“八生”之分）。火锅内兑入鸡汤滚沸，取白菊花瓣净洗，撕成丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用，滋味芬芳扑鼻，别具风味，是火锅中的上品。
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NO.9 开封套四宝
套四宝是开封的传统菜，堪称“豫菜一绝”。“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑的浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽按照鸭、鸡、鸽、鹌鹑的顺序层层相套，个个通体完整，没有一根骨头。鹌鹑肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片。一道菜肴多种味道，不肥不腻，清爽可口，回味绵长。
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NO.10 鲤鱼焙面
鲤鱼焙面是开封久负盛名的传统佳肴。由"糖醋熘鱼"和"焙龙须面"两道菜配制而成。鲤鱼静躺盘中，似乎是被盖上被子。鲤鱼色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。
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NO.11 麻辣花生
看似简单的小东西，但是里面却融入了很多功夫。花生的香和辣椒的辣相互结合，回味悠长，是佐酒的上好小菜！
NO.12 三鲜莲花酥
据说是慈禧太后来开封的时候留下的一道菜，味道很特别。里面加的东西不详，但是味道无以伦比！
NO.13 涮牛肚
街边休闲佐餐的小吃，牛肚穿成串状，在一个茶缸中煮熟，味道鲜香可口，冬天和朋友们分食，十分的热闹……
NO.14 桶子鸡
桶子鸡是开封的特产名菜。用优质筠母鸡，在百年老汤里煨制而成。肥而不腻，鲜嫩脆香。大家应该注意的是，这种鸡形状浑圆，像个小桶，所以叫桶子鸡。大家要和童子鸡区分开啊，完全不一样的两个东东。
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NO.15 五香兔肉
这个不用多说，北方的人应该都很熟悉。兔肉如果做不好的话，特别难吃，但要是做的好，味道是特别棒的，不信你常常，和别的地方的兔肉不同哦……
NO.16 羊蹄
有人会问羊蹄有什么稀奇，难不成有什么特别么？不用多问，来一个尝尝，入口即化的羊蹄，吃过么？肉可以柔软到让你吐出来的骨头上不带一点肉星……
NO.17 芝麻翅中翅
到开封你一定要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷似蝉翼。豫菜中可是难得有这样美丽又美味的菜。
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