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六安特产介绍
食尚网 / 2013-01-03
1 六安瓜片
中国十大历史名茶之一。唐称“庐州六安茶”，为名茶。明始称“六安瓜片”，为上品、极品。清为朝廷贡茶。六安瓜片沿袭传统工艺，在谷雨前后十天采摘。早上采，下午扳片，去梗去芽，而后炒生锅，炒热锅，拉毛火，拉小火，拉大火，直至起霜有润，香味扑鼻。此茶形似瓜子，单片不带梗芽，叶边背卷顺直，色泽宝绿，附有白霜，汤色碧绿，清流明亮，香气清高，味鲜甘美。
2 霍山黄芽
产于霍山海拔600米以上的金竹坪、金鸡山、金家湾、乌米尖等山区。史书记载，“寿春之山，有黄芽也，可煮而饮，久服得仙”。从唐至清历代举为贡品，色绿微黄，形似雀舌，白毫显露，汤色黄绿，滋味醇厚，沁肺益神。
3 金寨翠眉
外形眉状匀齐，纤秀多毫。冲泡时芽头直立杯中，犹如万笋林立，杯面雾气结顶，汤色碧绿，口感鲜爽，回味甘甜，乃茶中精品。
4 舒城兰花
似兰花初放，色泽翠绿显毫，滋味鲜醇回甜，香气清鲜持久，品质优异。1958年9月16日毛泽东视察舒城，在舒茶品饮后，连声称赞，并号召“以后山坡上要多多开辟茶园”。
5 华山银毫
产自六安南部大华山与东石笋一带。独一芽蕊，细秀如毫，银白翠绿，每500克有芽蕊12万之多，被评为吉尼斯之最，可谓色香味形俱佳。
6 八公山豆腐
被称为世界之最的八公山豆腐，产于寿县八公山。相传2000多年前，淮南王刘安与苏非、左吴等八公在北山（今八公山）上论道炼丹，以求长生不老之术，结果仙丹未成，却制出了豆腐。从此，山民们也都学会了制作豆腐，一直流传至今，传至各地。
八公山豆腐洁白细腻，清爽滑利，鲜嫩味美，营养丰富，烩、炸、炖、煮、拌均可，能制作出几十道佳肴。明景泰年间十才子之一的苏平咏八公山豆腐诗曰：“一轮磨上流琼液，百淋汤中滚雪花，瓦罐漫来蟾有影，金刀剖破玉无瑕”。
如今，随着城乡人民对八公山豆腐需求量的迅速增加，八公山下的八公山乡成了远近闻名的豆腐之乡，仅大泉一个村就有400多产人家磨豆腐，远销周边地区，形成了“中国豆腐村”。近年来，还专门开发了“八公山豆腐宴”。
7 霍山石斛
霍山石斛，简称霍斛，又名米斛，属兰科多年生草本植物，是一种极其名贵的中草药。石斛，全世界有1500多种，我国有57种，而霍斛则是药用石斛中的极品。
8 皖西白鵝
皖西白鹅为安徽省优良地方鹅种，该品种具有体型大、早期生长发育快、抗病力强、耐粗饲、耗料少、屠宰率高、肉质好，特别是产毛量高、羽绒蓬松质佳等特点，在国际市场上享有盛誉。每年皖西白鹅羽绒的出口量约占我国羽绒出口总量的10%，居全国第1位。
9 霍邱柳编制品
采用沿淮低洼地带宜种的杞柳，精心编制成提篮、提包、坐椅等多种工艺品。制作考究，品质优秀，品种丰富，融观赏性与实用性为一体，远销世界各地。
10 果蔬食品
六安果蔬食品品质好，制作优，无污染，国际市场十分看好。出口品种众多，有速冻蔬菜、山芋、草莓和龙虾，有板栗罐头、西瓜酱、芦笋，有香菇、木耳、野生薇菜干等。
11。香料香料主要有诺伊牌甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚及香草香精等。其原料天然优质，具有抑酸、抑苦、去腥膻、除刺激之功效，产品通过IS0质量体系认证，达到了FCC—IV国际行业标准，销往美国、日本等地，国外多家企业指名认购。
12 大别山灵芝孢子粉
灵芝的精华。本品精选中国GAP标准的野生环境中生长、用七日套袋法收集的段木赤灵芝孢子粉为原料，经层析提纯，在低温下将激活状态的灵芝孢子快速高效全破壁，保持内含38%的脂质生物活性物质三萜类及灵芝多糖、有机锗、甾醇等有效成份能充分稳定，功效比灵芝及一般孢子高出数十倍。
13 大别山冬虫夏草
本口精选青臧高原4000米以上生长的新鲜冬虫夏草，采用现代生物技术分离出Cs—4菌株，经液体深层发酵并采用超声破碎强化提取技术，萃取出高含量的冬虫夏草活性多糖及虫草酸、虫草素、蛋白质、腺含量的有效成份，本品为高浓缩提取物，功效比虫草子实体虫草菌丝体高出数十倍，因其性温和，适合男女老幼服食。
14 大別山桑黃
本品精选桑树上生长的正品桑黄实体，采用最新的生物酶技术，提取出高含量的桑黄活性多糖及有机锗、硒等有效成份。本品为高浓缩提取物，功效比桑黄子实体或桑黄菌丝体高出数十倍。
15 大別山樟芝
以最新生物科技进行天然樟芝菌株分离，用液体深层发酵生产樟芝菌丝体并采用超声破碎强化提取技术，萃取出高含量的樟芝活性多糖及三萜类、腺甘及超氧歧化酶等有效成份。本品为高浓缩提取物，功效比樟芝子实体或樟芝菌丝体高出数十倍。
16 迎驾贡酒
产自霍山县佛子岭。相传公元前122年，汉武帝巡狩霍山，官民至城西二十里外，捧淠水酿琼浆奉献，帝饮后大悦。“迎驾贡酒”因此得名，至今已2000余年。 “迎驾”系列白酒沿袭传统制作方法，依托大别山无污染泉水，借用“五粮液”的酒曲和工艺，采用泥池老窖制作，入口醇香甘洌，回味无穷。1999年获IS0质量体系认证，主导产品有星级系列迎驾贡酒、百年迎驾和尚书红等。
17 六安毛竹
霍山县位于安徽省西部、大别山北麓，地处北纬31°03′—31°33′，东经115°52′—116°32′之间。东与舒城县比邻，南与岳西县相望，西与金寨县和湖北省英山县交界，北与六安市接壤。105国道贯穿全境，距宁西铁路40公里，至省会合肥120公里。
全县总面积2043平方公里，辖16个乡镇，南北最大横距59公里，东西最大纵距63公里。地势南高北低，地貌特征为“七山一水一分田，一分道路和庄园”。处于亚热带湿润季风气候和温带半湿润季风气候的过渡地带。其特征是季风显著，气候湿润，四季分明，无霜期长，光、热、水条件优越。常年平均气温为15℃，平均无霜期为220天，常年平均降雨量为1400毫米，平均降雨日为141天，最少111天。
霍山自然资源丰富，素有“金山药岭名茶地，竹海桑园水电乡”之美誉。
霍山是毛竹之乡。竹类品种多达6属20余种，竹林总面积24万亩，蓄积量4000万株，是江北毛竹第一大县，“万亩竹海”桃源河被林业部授予“中国毛竹之乡”。霍山毛竹节长、质韧、壁厚、纤维长而紧密、整株尖削度小、径级大，品质优良，20世纪70年代送省城合肥参展的“竹王”径级达18 cm。
18 舒城贡席
舒席又称“龙舒贡席”，产于六安舒城、安庆潜山、怀宁等县。因潜山古称舒州，而得名“舒席”。舒席是弛名中外的传统手工艺品，其选料精严，专用水竹。竹篾通过剖、刮、煮、晒等工序后方可编织。舒席色泽鲜艳，柔软光滑，折卷不断。其特点凉爽消汗，不腐不蛀，经久耐用，携带方便。舒席不但是有实用价值的夏令佳品，也是精湛的手工艺品，凡古今字画，翎毛花卉均可编织得惟妙惟肖。现舒席已畅销世界各地，享有盛誉。 舒城贡席为皖西历史传统名特产品，明天顺年间，舒城籍史部尚书秦民悦将舒席带回京城，奉献英宗皇帝深得赞许，随即御批：“顶山奇竹，龙舒贡席”。
“龙舒牌”贡席已有40年历史享誉海内外。近年来，该厂引进先进设备和技术，中外合资生产高档机织“华贵牌”金竹凉席、高档竹窗帘、冬夏两用沙发套、席梦思垫等产品。畅销日本、韩国、美国、印度等20个国家和地区。
舒城贡席以高超的技艺和独特的风格蜚声中外，曾在巴拿马国际商品博览会上获一等篾业奖，在南洋物产会上获银质奖。
19 淮 王 鱼
国家二级保护动物淮王鱼，俗称肥王鱼,又称回黄鱼,有水中活化石之称,是淮河中寿县到正阳一段独产的一种名贵鱼种。随着季节和水温变化其体色呈淡灰、青白、粉红三色交替变幻。嘴小而圆，生于腭下，鱼体呈纺锤形而稍扁，全身鲜黄，光滑无鳞，是淮河稀有鱼种。产于怀远县淮河荆山峡口以及凤台绵羊石、黑龙潭等地。其肉质细腻、肥嫩、鲜美异常。西汉时，因淮南王刘安最爱吃此鱼，故有＂淮王鱼＂之称。
淮王鱼适宜在岩石缝中栖息，因荆山峡口、黑龙潭一带水中岩缝纵横，河道弯曲，水流湍急，正是淮王鱼天然的生息繁殖之所。淮王鱼在农历七、八月间产卵于岩石上和石缝中，幼苗大都成群结队跟着亲鱼生长。其性情温和、孤僻，爱栖息于水底层的岩洞、石缝和水湾沟洼里。
淮王鱼红烧、片炒均可，具有鲜、嫩、滑、爽的特点。尤其是清蒸后，肉比豆腐更细腻，汁水比鸡汤还鲜，如用淮王鱼同八公山豆腐放在一起红烧更鲜美。在《中国菜谱》中，淮王鱼的菜名列入其中，称作奶汁淮王鱼。
淮王鱼是自然繁殖。因淮河一度污染严重，生态变化剧烈，加之网钩捕劳过甚，资源大损。庆幸的是，近年来对淮河污染治理采取得力措施，水质渐清，濒临绝境的淮王鱼重获新生。据专家介绍，淮王鱼属名贵稀有鱼种，经济价值极高，发展前景尤为广阔，己列人人工繁殖科研项目。人工繁殖试验成功，不仅淮河可以大面积放养，人工池塘与湖泊也可大量养殖。 鱼繁殖亲鱼50组，初步形成了年产1000公斤淮王鱼的生产规模。据《寿州志》记载：西汉时，有人把这种鱼献给淮南王刘安品尝，他觉得鲜美可口，给它取名叫“回黄”，并经常以此鱼宴请宾客，淮南王喜食“回黄”的事传到民间，人们习惯就叫它“淮王鱼”。现代再版的《鱼类养殖学》一书改称其为“回王鱼”。淮王鱼是天然鱼类，多产在迎水寺、沫河口、硖山口一带的岩洞、石缝、洞穴之中，现水产科技部门，正在研究淮王鱼的人工繁殖。不久，名贵的佳肴将出现在更多家庭的餐桌上。
20 大别山灵芝
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