我馋了---丹东美食

丹东是中国最大的边境城市，隔江就是朝鲜半岛。
是少有的“三沿”城市：沿江、沿海、沿边。
长白山天池的泉水在这里由鸭绿江流入黄海。
独特的地理环境，使丹东形成了特色鲜明的饮食文化。
新鲜的海鲜和朝鲜风味食品是丹东的特色。

先说海鲜。

丹东特有的面条鱼，对生存环境要求非常严格，是高蛋白，高营养的食品。

丹东出产各种蛤类，俗称“蚬子”或者“毛蚶”，品种很多，还有海虹、小人鲜等等，味道都不一样，最有名的是花蚬子和黄蚬子。
这个我比较有发言权，在水产品公司工作过。
最好的吃法是“漂烫”，95度左右的开水，根据蚬子的大小漂3到5分钟。
出口的很多都是这种做法，简直就是“鲜嫩”的定义食品。民间多是炒、水煮、下火锅或者烧烤。

  水煮花蚬子

 海虹

 各种蚬子

丹东的海蛎子也是省内闻名的，以至于人们把丹东人说话的口音叫“海蛎子”味儿。
海蛎子常用于做汤和火锅，很多人喜欢生吃，我个人非常喜欢海蛎子小白菜豆腐汤。
海蛎子可以说是海鲜中最鲜的了，打汤的时候放两三个就鲜的不得了，谁还用什么鸡精味素之类的化学品？

 生海蛎子

下面说到我最爱的海鲜了———虾爬子。
炒、水煮、生腌，怎么吃都好吃。

  生腌虾爬子

还有虎头蟹子，这种蟹子外壳比其它海蟹要硬很多，味道也更鲜美。

当然丹东还有许多鲜美的河鱼和海鱼，丹东的烧烤店都烤海鱼和蚬子。
还有海螺、香螺、黄海对虾等海产品，就不一一介绍了。

 腌制好的海鱼

还有一种特有的东西叫“泥（mi）溜”，这种海产品的做法和吃法我现在也不明白，做不好或者不会吃会吃到一嘴的“泥（mi）”。注意字的发音，要发成“海蛎子味儿”。

很多丹东人都有生吃腌制海鲜的习惯，来丹东的朋友如果不经常吃的话一定要注意，海鲜必须是新鲜的，如果不能确定，最好还是吃熟制的，防止食物中毒。

 各种腌制的海产品

丹东和朝鲜只一江之隔，部分国土还相连在一起。
丹东有很多朝鲜族人和来丹东做生意的朝鲜人、韩国人。
丹东人很喜欢朝鲜风味的食品，丹东的烧烤也是使用朝鲜辣酱，甜辣的味道，是我的最爱。
丹东的烧烤店很多，夏天烧烤很火爆，海鲜烧烤和朝鲜烧烤。

 朝鲜风味烧烤

朝鲜风味的泡菜或者叫辣白菜是丹东人日常吃的食品，都是朝鲜族人做的，正宗的朝鲜风味。
记得刚上大学，在学校超市买了一包辣白菜，吃起来不对味，一看竟然是某个南方省份出的！
这个才是家乡的味道！

闻名的朝鲜冷面和朝鲜拌饭，丹东很多朝鲜饭馆都有：

 荞麦冷面

  拌饭，要吃自己拌呀！

丹东还有一种特产就是茧蛹，就是家蚕的蛹，也是高蛋白食品，据说一个茧蛹的蛋白含量等于两个鸡蛋。
丹东的家蚕不是南方的那种白色的小蚕，而是大的青绿色的蚕，我小时候用桑叶养过，非常可爱。
还有很多人喜欢吃青蚕（不是蛹），常吃的方法是切碎了炒鸡蛋，我不吃青蚕。
茧蛹分水槽蛹和活蛹，水槽蛹是用碱水烧过的，有碱水味道。
茧蛹可以炒、炸，我比较喜欢吃水煮的，撒少量盐，很清淡。

 炒茧蛹

东北的苞米最好吃，也可以做许多食品。
丹东特产的是馇子和酸汤子，就是苞米面条，也是丹东人的日常食品。
馇子有汤馇子和炒馇子，放海鲜的馇子味道棒极了。
酸汤子是满族人的发明，丹东除了朝鲜族以外还有很多的满族人和回族人。

  炒馇子，放了黄蚬子

  酸汤子

丹东的老字号美味混沌馆，鸡汤，韭菜大海米馅，货真价实，我初中的时候中午经常和同学去吃。

 老字号新店

  鲜美的大混沌。

再介绍几种丹东流行的街边小吃：豆腐汤和吊炉饼、焖子、豆腐脑。
很多丹东人喜欢吃焖子，尤其是女生，焖子是淀粉做的，拌上酱油、醋，一定要有虾油才对味。
好像女生都喜欢吃淀粉拌调料的食品，比如南方女生喜欢吃米粉、河粉。粉皮什么的，我就很不理解，淀粉本身一点味道也没有，全是在吃调料呀。

  豆腐汤和吊炉饼

  焖子

  豆腐脑

说完吃的说说喝的，丹东的白酒凤城老窖，历史悠久。

丹东的鸭绿江啤酒，母亲河鸭绿江的水，辽宁省最佳水源地，水的源头是长白山天池。