在辽宁的市级城市中，论人均收入，丹东排位并不靠前，但用丹东老一辈人的话讲：“森（四声）么地方，全国哪儿都不玉（二声）丹东（四声）！”意思是全国哪里都不如丹东。这话虽然带些感情色彩，却一点都不狂。

　　单说吃的吧。在丹东，只要不随礼，一个月3000块，吃得那是相当好！一年四季，海鲜不断、瓜果梨桃，往丹东四道桥海鲜市场一走，如同步入一个鲜活的海洋世界，就连丹东的冻虾，煮熟蘸酱油吃，都令人拍案叫绝！有人前段时间去丹东，买了五斤草莓带回沈阳，家里人看着像小孩拳头般大小的草莓直发愣，怀疑是不是真的？等把这草莓放嘴里一嚼，甜得把眼睛都眯缝上了。草莓性寒不能多吃，但这又大又甜的五斤草莓一会儿工夫就被家人席卷一空，孩子吃得肚子疼却收不住口……

 

　　丹东人望着海，守着江，呼吸着新鲜的空气，生活在如诗如画的美景里，一年到头江鲜、海鲜不断顿，无论您哪个季节来丹东，当地朋友都会请您吃海鲜。

 

　　到丹东一定要吃黄蚬子

 

　　丹东海鲜品种很多，比如鸭绿江黄蚬子、大黄鱼、面条鱼、公鱼（秋生鱼）、鲳鱼、对虾、文蛤、海蟹，其中黄蚬子为丹东最有名的特产，肥大鲜美，炝拌、水煮、清炒、熬汤均可。在丹东，夏秋两季吃黄蚬子讲究“炭烤”。所谓“炭烤”，说的是炭火烧烤，将加工好的无沙黄蚬置于炭火之上，红彤彤的炭火，黄灿灿的蚬壳，热腾腾的水汽，不一会儿，黄蚬子的壳就被烤开，这时赶紧用筷子夹起热乎乎的蚬肉往嘴里一放，饱满的肉汁瞬间充溢口腔，鲜得过瘾！有人口味重，将蚬肉烤熟后，摁进辣根碟子里，里外蘸满，辣汁吸足，然后往嘴里一送，辣劲鲜劲揉在一起，由口腔到鼻腔一气冲到脑门，脊梁骨好像被“微电”了一下，那个透爽，简直没法用语言形容！

 

　　丹东人吃黄蚬子讲究“自然情调”。最好是在天高云淡、月色姣好的夏夜，在微风轻拂的鸭绿江边摆个炭炉子，蚬子从江里现捞，边捞边吃。

 

　　比黄蚬子肉更多、汁更鲜，更好吃的是大白蚬子，不过产量较少，捞上来就被丹东人自己“消费”了。这种大白蚬子被炭火一烤，一受热，蚬子肉就沾在上面的壳上，而汤都聚在下面的壳上，用丹东当地人的话说：“烤大白蚬子，就是‘喝汤吃肉’！”据说还有比烤黄蚬子，大白蚬子更好吃的丹东特产，叫“卤虾爬子”。

 

 

 

烤黄蚬子。

 

　　虎头蟹让你口舌生津

 

　　除了蚬子，丹东人还爱吃蟹，不过这个季节吃蟹贵，平均150元一斤，过段时间价格能下来。丹东螃蟹品种很多，有一种拉花蟹子，就是打上来的未来得及甩卵的老母蟹，卵在蟹的后盖上，黄黄的，一大块一大块的，丹东人把这拉花蟹子蒸熟，一部分晾干储存，下面条时就着吃，那鲜味没得说；另一部分放在罐里发酵，配上点盐，发酵后黄油油的，看着都养眼，再制成蟹子酱，用大葱蘸着吃，啥烦心事都忘了。

 

　　还有虎头蟹，和其他螃蟹比起来，虎头蟹的外壳要更坚硬，因此在吃的时候更费力气。虎头蟹蒸熟上桌时，红得鲜艳欲滴，这种蟹长得真像个小老虎脑袋，蟹壳上还有两个红彤彤的“眼睛”，个头也大，蟹肉浓浓的香气散开来，这时食客唯一的生理感觉是：口舌生津，肠胃和鸣。

 

爆炒、炝拌、腌制“泥溜子”太好吃了

 

　　还有一种海鲜对外不出名，却是丹东人饮食中的“最爱”之一，这东西叫“泥溜子”。泥溜子，是盛产于东港黄海滩涂的贝类，别看它其貌不扬，味道却十分鲜美。

 

　　泥溜子大致有三种做法：一是爆炒（熟吃），二是炝拌（生吃），三是腌成咸泥溜，延长食用时间，这三种吃法都是丹东地区独特的美味。吃泥溜子是很有学问的，当地人吃的时候，不仅快，而且将泥溜子里含带的泥沙用嘴挤得干干净净，而对初吃乍练者来说，吃泥溜子却未必是件享受事，每每将泥吃到嘴里，不得不将泥和肉一起吐掉，未免有暴殄天物之嫌。

 

 

 

爆炒泥螺。

 

　　吃罢气鼓鱼，“天下无鱼”

 

　　在丹东吃鱼，说道就更多了，先说鸭绿江面条鱼。这种鱼是在江海之间洄游繁殖的鱼类，通体晶莹透明，增长速度缓慢，因其无骨无皮，将该鱼捕到后回家用锅一煮与面条一般，故此得名。鸭绿江面条鱼制熟后鲜嫩异常、清香溢口，口感好，营养价值高，是丹东的特产。现在这种鱼已经濒临灭绝，每年鸭绿江的面条鱼年产量仅为3—5吨，是餐桌上愈发难见的稀品。

 

　　丹东鸭绿江口有种鱼叫气鼓鱼，这种鱼来往于江海之间，被丹东人称为“混水鱼”，既无海鱼的腥味，又多了江鱼的鲜甜。过去，渔民打捞上此鱼，去皮、刮净血、用盐腌好、太阳下晾着，风干后，放在铁丝网上一烤，入口的韧劲、鲜劲回味无穷，由此也流传下这么一句当地民谚：吃罢三瓣肉（气鼓鱼），天下无鱼！

 

　　不过，气鼓鱼的鱼肝和鱼血有剧毒，处理时必须格外小心。

 

　　说了这么多，回过头来再琢磨那句丹东土语“森么地方，全国哪儿都不玉丹东！”，有错吗？　

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