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中秋月饼选购指南
食尚网 / 2012-09-19 每年中秋佳节,月饼新品上市都品种繁多,月饼市场让大家在选购月饼时总是让人感到眼花缭乱。吃月饼是咱们中华民族的传统习俗,面对市面上种类繁多的月饼,挑选合适的月饼成为一门技术,今天就和大家分享一些月饼选购的常识和技巧,希望能让大家在中秋节的时候挑选到美味可口的月饼。
1. 看品牌,尽量选择那些名牌老字号的产品。
2. 看商标,买生产标识规范齐全的产品。
3. 看生产日期和保质期。
4. 警惕:“无糖”月饼不存在
5.尽量到大超市可信度高的购物网站购买,小摊小贩出问题的多。
鉴别:
一看外观。首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色,立墙为乳黄色,蛋浆涂抹均匀,且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色,不光秃,不生不糊,不跑糖不露馅。 二闻气味。质量新鲜的月饼,能散发一种月饼特有的扑鼻香味,由于原料不同,皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼,则会闻到一股异味或哈喇味。 三是品尝。一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主,甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类;馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别,馅芯内含果料较多,切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料,自来红月饼还含有冰糖,吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感,往往还会有一种苦涩味。 用户评论(共0条评论)
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