鸵鸟肉鲜嫩滑润，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还含有27种人体必须的氨基酸。

别号：长寿肉

英文名：Ostrich

具体先容：

相宜人群：适合高血压、心血管疾病及肥胖病者食用。

 不相宜人群：无。

 选购宜：鸵鸟肉肉质松软，最具代表性的是扇形肉，扁平而宽大，呈三角形，像一把扇子而得名。它的肉纹一致，便于切片、切丝或切成肉排。

 烹调宜：鸵鸟肉属于红肉类，肉质与牛肉大致上相似，要逆着肉的纹路切，一般烹调可以比照牛肉处理。

烹调忌：无。

食用宜：鸵鸟肉是心脏病、高血脂、动脉硬化、癌症、胆结石﹑胰脏炎症患者的保健食物。

 食用忌：无。

 储存：鸵鸟肉大多为加工好的密封食物，鲜鸵鸟肉要放置在冷冻室内保留。

推荐食谱 ：                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               鸵鸟肉巴，由其独特的多种植物香料+老坛腌制技术及精良的制作工艺，做出的 鸵鸟肉巴光彩殷红，满口余香、嚼劲足、营养丰硕、保质期长的特点。岁月沉积

鸵鸟肉的营养价值：

 鸵鸟肉营养丰硕，具有极高的营养价值，品质优于牛肉。凸起特点是：低脂肪、低胆固醇、低热量，可减少心血管疾病和癌症的发生。加之鸵鸟无疫情侵害，鸵鸟肉已成为国际公认的绿色健康食物。

  譬如一般的牛、羊、鱼肉均含有较高的胆固醇和脂肪，为了避免肥胖症和产生心脑血管疾病，一些人不得不控制吃肉。

  鸵鸟肉则相反。每百克鸵鸟肉的胆固醇含量是牛肉的6分之1，是鸡肉的18分之1。脂肪含量是牛肉的3分之1，是鸡肉的6分之1。钙含量是牛肉的3倍，是鸡肉的7倍。铁含量是牛肉的5倍，是鸡肉的7倍。锌含量是牛肉的3倍，是鸡肉的6倍。如今鸵鸟肉不仅汉族人可以食用，现在信仰伊斯兰教的人们也可以食用了。

 产品畅销多年 广受群众欢迎，是家居旅行送礼之佳品。