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薏仁米是米中第一，一点也不为过。薏米是我国古老的粮药兼用作物，薏米具有丰富的营养和药用价值，我国古籍对此多有记载。薏仁米蛋白质含量平均比稻米、小麦、玉米等高5-8%；脂肪含量高2-5%。薏仁米素为中老年人去湿除风、日常滋补和美容佳品，具有消热祛湿、消肿排浓和健脾等功效。
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