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宜兴特产大全
食尚网 / 2012-12-25
1、 白果
白果，即银杏。白果树亦称公孙树，是世界上最古老的树种之一，素有"活化石"之称。
白果不仅是上好的食用佳品，还具有极佳的保健功能。银杏叶可提取黄酮素，可制各种保健食品，也是医药工业的重要原料，是心血管疾病治疗和保健的良药。
优质的白果壳色洁白、坚实、肉饱满、无霉点、无破壳、无枯肉霉坏，白果的胚乳鲜嫩，水分多。白果富含淀粉、蛋白质、糖、脂肪等。熟食用以佐膳、煮粥、煲烫或作夏季清凉饮料等。白果入药，有润肺、化痰止咳、通经止泻、去湿利尿等功效。白果在食用时还必须摘除白果芯，每次不宜多食。白果必须存放在通风阴凉的地方，适宜冷藏
2、 徐舍小酥糖
酥糖是一般的应时茶点，宜兴的徐舍小酥糖是其中素负盛誉的一种名牌茶食。据传，清朝同治六年，宜兴徐舍镇豫和泰南货店生产的小酥糖，名气传到了皇宫，载淳皇帝曾派专吏太监到宜兴采办徐舍小酥糖，列为"贡点"，从此，徐舍小酥糖蜚声全国，生意日盛。解放前，上海永安公司等商号曾设立专柜销售。
徐舍小酥糖用精细白糖、剥壳芝麻、特制饴浆、上等面粉等原料，经过焙炒，打屑，扳酥等十多道工序，精工配制而成。具有香、甜、酥和爽口等特色，因此历来受人称道，尤为老年人所喜爱。。
3、 太湖之参--百合
百合是宜兴土特产之一，产于太湖西岸的宜兴渎区，每年秋季上市；既是副食品，又是滋补品，素有太湖之参的美称。
宜兴百合略带苦味，为药用型百合，个大，瓣白，肉厚，性寒，品质优良，含有多种生物碱、淀粉、蛋白质、脂肪等成分，营养价值极高。蒸食煮汤均宜，还可以提炼葡萄糖、奎宁等中西药。百合加工成的淀粉，洁白细腻，极似藕粉。开水冲调，不仅清香可口，具有滋补身体、润肺止咳，清热利尿，理脾健胃，宁心安神等功效。既是上等饮料，又是防病治病的良药。
4、 宜兴三珍--笋、栗、蕈
宜兴三珍是指宜兴丘陵山区盛产的三样应时山果鲜品，即春季的毛笋、秋季的板栗、春秋两季的鲜蕈（燕来蕈和雁来蕈）。
宜兴毛笋，皮薄肉嫩，鲜美可口，是佳肴中的上品。每年谷雨过后，山区即有大量毛笋上市。据科学分析，毛笋含有多种养份，且多纤维质，易消化，益肠胃，荤素食用均宜；炒煮烧炖皆成美肴。另外，毛笋也可入药。 板栗又名大栗，富含淀粉、脂肪、蛋白质和多种维生素，营养丰富，香糯可口。可糖炒吃，也可做多种菜肴和点心的原料。用以煨鸡炖肉，鲜汁均渗栗中。甜食栗子羹、栗子蛋糕既可口又滋补，为宴会佳品。 燕来蕈与雁来蕈，肉质脆嫩，美味可口，是素肴中的上品，被誉为"厨中之珍"。宜兴山区野生的鲜蕈，呈深褐色，春天飞燕营巢时所采的名为"燕来雁"；秋天采摘时，恰逢北雁南归，称作"雁来蕈"。鲜蕈与蘑菇同类，含有大量于人体有益的物质，能调节人体新陈代谢，帮助消化，降低血压，减少胆固醇，荤素食用皆宜。
5、 和桥豆腐干
和桥豆腐干是宜兴久享盛誉的特产之一，相传已有130多年的历史。因其味特别鲜美，驰名遐迩，连清朝的皇帝也赞赏它为食中佳品，定为贡品。其特点是干咸而不涩，甜而不腻，香而不厌，细细咀嚼，香喷喷，甜滋滋，咸津津，其味无穷。
和桥豆腐干制作要求很高，从精选原料到精制成品，要经过选豆浸发、清水过滤、上磨粉碎、蒸汽煮沸、撇泖点花、上榨压水、上盘划块、滚水氽翻等12道工序，然后再放入由茴香、桂皮、味精、白糖、酱油等调料配成的特备汤水中煮焖，让各种调料的味道渗透进去。同时，因其经高压而成，不易破碎，保管期长等优点。城乡人民都把它作为馈赠亲友的礼品。1950年，宜兴特制和桥豆腐干十多万斤，专程运往朝鲜慰问中国人民志愿军，寄寓祖国家乡人民的一片深情厚意。
6、 太湖银鱼
宜兴银鱼，产于太湖，每到初夏季节上市，有长臂银鱼、尖头银鱼和新银鱼等多种，其中以新银鱼产量最高。其特点是：色白，骨软，肉嫩，味道鲜美，营养丰富，是宴会稀珍佳肴。
7、 高塍猪婆肉
宜兴美肴之一。该肴始出于本市高塍镇桃园村陈氏家族，至今已有一百三十多年历史。上乘高塍猪婆肉，选不肥不瘦、年龄在五、六年左右的母猪为料，一猪剁六块，入原汤，加盐、陈酒、硝、茴香、桂皮等佐料，压石没汤中，用木柴文火煮二、三小时，至九成熟时停火，将肉取出凉一、二小时，复入汤。靠余火焖至十成熟，清晨起锅拆骨，待凉即成。高塍猪婆肉色艳、肉香、味鲜、皮沙，为大众喜爱的下酒之物，亦是馈赠亲友的佳品。
8、 杨梅
宜兴种植杨梅万亩，分布风光秀丽的丘陵山区，以观光自采为主，吸引大批游客。价格每斤10元左右。
简介：杨梅，又名龙睛，朱红，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一，素有"初疑一颗值千金"之美誉。在吴越一带，又有"杨梅赛荔枝"之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。 功效：杨梅含有多种有机酸，维生素c的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生吞生津，消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅中含有维生素b、c，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含有的氰胺类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。 适合人群：一般人都能食用。 适用量：每次5个（约40克左右）温馨提示：信用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。食用时蘸少许食盐则更加鲜美可口。杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡患者要慎食。杨梅性温热，牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。糖尿病人忌食杨梅，以免使血糖过高。
9、 太湖大闸蟹
中华绒螯蟹是国家著名特色水产品，具有味鲜美、营养价值高的特点，深受消费者追捧，享誉海内外。宜兴滆湖水质优良，繁育和养殖中华绒螯蟹有着得天独厚的优势，不但蟹种正宗，而且扣子蟹的纯度高、生存力强、成蟹的只型大、产量高。宜兴现有中华绒螯蟹养殖基地13万亩，主要分布在滆湖地区。成蟹销往全国各地。部分出口。
10、吊瓜籽
吊瓜籽（栝楼）------绿色保健食品
吊瓜又叫栝楼，为多年生草质藤本，植物学分类属葫芦科，因其形状似小西瓜，果实从藤上向下挂,故名"吊瓜"。其籽干炒后食用，质脆肉满，香气浓厚，是休闲食品瓜子中的极品，是绿色的上等佳品。吊瓜不仅籽可以食用，其根、茎、叶、果皮均可入药。据《本草纲目》、《中药大辞曲》等中医药文献记载，其皮、籽、根具有润肺化痰、降火止咳、宽胸散结、消肿祛毒、滑肠通便等功效。因吊瓜果实含三萜皂甙、有机酸、树脂糖类和色素，具有抗菌、抗癌作用。吊瓜子含甙、皂甙、有机酸及其盐类、树脂、树胶脂肪以及色素等，主要用于润肺、化痰、清肠、治痰热咳嗽、燥洁便秘、痛肿、乳少。
宜兴山区特产优质吊瓜子，其富含人体必需的多种氨基酸、微量元素和蛋白质，经现代工艺焙制而成，为上等休闲保健食品。宜兴吊瓜籽的口感非常好，其味绵润，脆香异常，微甜微咸，让你吃了停不住口。更有健胃、润肺、化痰、散结、滑肠的功效，主治痰热咳嗽、肺痰咳血、胸闷、消泻和便秘等症。
最后，隆重推荐宜兴最有名的特产——宜兴紫砂
江苏宜兴古名荆溪、阳羡，地处太湖西岸，具有久远的烧陶历史。宜兴特有一种澄泥陶，颜色绛紫，制品称作"紫砂器"，通常也简称"紫砂"。近千年来，紫砂经过产生、发展的过程，到明代末期臻于成熟，此后历久不衰，于是在景德镇瓷都之外，并列一个陶都宜兴，产品畅销国内外。宜兴紫砂早已成为很多人研究的课题。 由于内容太多，可以用一片完整的文章来介绍，这里就不再多叙述，可以到食尚特产网上看有更多的特产呢！
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