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宁德风物特产
食尚网 / 2013-01-04
宁德风物特产
宁德市是一个新兴滨海港口城市，全境包括蕉城区、福安市、福鼎市、寿宁县(鳌阳镇)、霞浦县(松城镇)、柘荣县(双城镇)、屏南县(古峰镇)、古田县(新城镇)、周宁县(狮城镇) 。
1．民间艺术
（1）线狮： 蕉城区的“霍童线狮舞”（亦称抽狮舞）源于清代，流行于宁德霍童和福鼎管阳、沙埕一带。是由当地儿童玩具演变而成。原先民间老艺人为儿孙做纸扎狮子，以家中椅子为架，牵动线使狮子跳跃为乐。以后民间艺人为赶赛会，由此而别出心裁在原纸扎狮子基础上，发展为大型线狮舞。
表演时，将20公斤重狮头、身、尾、足系上绳子，挂在特制的车架上，由七人拉绳操作，把“死狮”抽成“活狮”。主要套路在缘柱、出洞、钻穴、登山、下岭、飞岩等。 主要动作有：坐立、蹲卧、搔首、舐毛、伸足、偎依、追逐、逗引、顾盼、亲昵、抢球、啃球、传球、失球、叭球等。
霍童线狮有“雌、雄狮” 双狮舞、“母、子狮” 大小狮舞和群狮舞。有“文狮”、“武狮”；大狮身长约1.5米，高1米；小狮身长约0.8米，高0. 5米。狮头、狮身、狮尾、狮脚都吊在绳上挂在木架上。原先由数人抬着，边走边抽绳子表演，后改为车拉，如今发展成能搬上舞台进行表演，并配以幕景、照明。
线狮在大锣大鼓伴奏下，反扑跳跃，回旋翻滚，怒吼威震，形象逼真。
霍童线狮舞不仅为本地群众所喜爱，而且作为本省一种民间艺术也得到省内外艺术家的青昧。1990年9月，赴广州参加中国旅游艺术节，演出27场，观众达23万人次。《新华通讯社》、《人民日报》、中央电视台等九家新闻单位作了报道，并介绍了线狮的表演情况。
如图：线狮表演
（2）纸札：纸札属于灯技艺术，源于明代。纸札融木偶、竹札、木雕、彩灯、绘画、缝纫、灯光为一体，应用物理原理制作成“机关”，景物立感巧妙，水火逼真，人物活动栩栩如生。如“蝶恋花”、“闪金”等。
宁德洋中把“纸札”踩街活动称为“迎灯”。
如图：宁德迎灯
（3）铁技：又称台阁。明崇祯年间(1628——1644)有迎春妆台阁的记载，至今仍流行于宁德、屏南、寿宁、福安等县。
铁技是以锻铁、铁条、钢管为骨架，将儿童扮作传统戏剧人物或神话人物，按故事情节安放在特制的铁架上。有立于剑稍，有卧于树枝，有悬于半空，有驾雾腾云。技艺巧妙、隐蔽、惊险、令人心悬。大型“铁技”由数人抬扛(今已用车)，小型由一人顶在肩上，乐队伴奏，沿街游行。民国年间，宁德城关、屏南双溪时有“铁技”活动。五十年代也时有活动。1989年“爱我闽东艺术周”1990畲族文化艺术节和1992年元宵节，在宁德城关曾举办大型“铁技”等踩街活动，倾城出动观看表演，盛况空前。
如图：蕉城“铁技”迎奥运：
如图：福鼎百年民俗――铁技：
（4）高跷：流行于区内各地。表演者用四、五尺长的木棍，中间嵌钉小托板，绑在腿上，扮演古装戏剧人物，边踩边歌。宁德有一种高跷高达一丈二尺，捆绑时要坐在屋顶上，可表演上台阶、下台阶、二人抬酒桶等动作，别具特色。寿宁高跷古称撬戏，清康熙时(1662——1722)，便有立春日“人扮撬戏相欢”的记载。这种高脚戏高出人群，行动自如，引人注目。至今斜滩在农历正月十三时有演出。
如图：高跷
（5）线香龙舞：属于龙舞的一种。其龙身以稻草捆成，视长度插置木柄，
由表演者擎举舞动。另札一龙球，由一人擎举舞动。表演时龙身龙球都密插点燃的线香，球在前腾舞，龙身随后前行，打击乐伴奏，迎舞大街小巷，别有风趣。五十年代初，线香龙舞停止了活动，近年复起。
如图：线香龙舞
（6）饼花：是用于装饰“月饼”的一种画种。源于清乾隆年间，流传于区内各县，其中以福鼎县“饼花”最具特色。
早期的饼花为剪纸“饼花”(百子花)，后更为手画“饼花”(团花)，民国初年出现木版印制“饼花”。后又发展为石印饼花、刻水印木制饼花。在福鼎县每逢中秋佳节相互馈赠月饼都要贴上一帧古朴、美观的饼花，以示吉利。各家又习惯吃了月饼，把饼花贴在屋内装饰观尝，这已成为一种民间风情。这一风俗已有二百多年的历史。
饼花的造型主要有美人形、圆形、八景形等。饼花的图案内容多为人们喜闻乐见的戏文故事：如《三岔口》、《吕布与貂婵》、《捉放曹》、《水漫金山》等。
木刻饼花在艺术手法上既借鉴了年画和剪纸的特点，又突出了木刻刚健粗犷的神韵，形成了独具特色的艺术风格，具有较高的艺术欣赏价值和收藏价值。目前，福鼎尚保留饼花图案30多种。新近出版的《中国木版年画百图》一书收入了两帧福鼎饼花，一帧为《岳飞传》，一帧为《长板坡》。
如图： 饼花
（7）木雕 闽东地处亚热带，有葱郁繁茂的树木，于是，便有了先民制作木器的遗风，而装饰性的木雕艺术也相应产生。闽东城乡那些风格古老、砖木结构房屋的檐头柱脚、窗棂护栏都雕有各种各样的图案，还有床屏案边、妆台镜架。
木雕在闽东各地都曾盛行过，其中以福安、古田的木雕更富有地域艺术风格。闽东木雕采用了透雕与浮雕相结合并施以全彩的手法，也部分吸收了闽北的以剔铲阔略、保留疤结木纹的风格。装饰性木雕的内容除了象征吉祥的花果鸟兽外，有相当多的则是戏文故事,其场面宏大，多在大块面上表现，像床屏、窗棂、门板等。其中以床雕为最丰富，床内有柜，一个柜面就雕一幅图案。有的一张古式床就有近三十块木雕图案. 窗棂的木雕虽也有人物，但多是花鸟草虫及福禄寿禧等，结构布局以对称、均匀为特色。门雕因其板面大而内容多，如古田县的一块高2. 2米、宽1米的门板，上方雕着花鸟，中间雕着人物，下部雕着动物，既繁杂又分明。
木雕的另一支是黄杨、龙眼木的人像立体圆雕，以古装戏的人、物为多，有单个也有群体，其特色在于因木取势，注重神似，给人栩栩如生的感觉。
在闽东木雕艺术中，最能见其地域特色和艺术功力的，当数木雕香亭。香亭是民间“秋斋”迎神祭祀活动时使用的供奉物。造型繁杂，工艺精巧。香亭高约2米，宽1米，结构以四层为多，下有四方形镂花底座；第二层的四个支架上各雕一尊兽面，或龙或狮。支架上是香亭柱有雕龙缠绕，亭顶的飞檐也有兽形雕刻。每个香亭的最上层各不相同，有的是两人托镜，有的木雕装饰顶。
香亭多采取透雕与浮雕方式，采用凿、雕、刻、磨、铲等十几道工序制作而成，雕刻内容多为飞禽走兽、花鸟人物和各种装饰图案。色调金碧辉煌。其中最负盛名的是古田县晒谷村的五件清代制作的香亭，它比较完整地体现出清代南方木雕艺术的风格，有较高的观赏和研究价值。1986年参加省工艺美术品展览，1987年3月又赴京参加《民间美术作品展览》，在北京中国美术馆中央大厅展览期间，观众驻步不前，赞叹不已，受到好评。
如图：木雕
（8）剪纸
闽东剪纸，以蕉城、霞浦、福安、柘荣等地最为普遍。剪纸形式多样，用途也极为广泛，除了常见的“窗花”、“墙花”、“门头花”外，还有婚娶陪嫁物品上的“喜花”，节日敬祖求神祭奠物品的“供花”，孝敬长辈礼物上的“寿花”等，它既保留了原始艺术淳朴、粗拙、刚健、浑厚的特征，又具有细腻、古雅、秀丽、柔美的艺术魅力，给人以远古艺术的美感，成为家居装饰会议纪念和收藏馈赠的佳品，同时也是很好的旅游纪念品。
柘荣县民间剪纸上溯唐代，盛于明末清初，有数百年的传承历史，在省内外已有深远的影响，有“中国民间艺术之乡（剪纸）”和省级首批“非物质文化遗产”两个品牌。从80年代起就参加了省民间美术展览、晋京展演，并曾10多次赴菲律宾、马来西亚、印尼、埃及、丹麦、巴基斯坦、美国、巴西以及台港澳等国家交流，《蹄包花》、《老鼠娶亲》等作品被中国美术馆、福建省博物馆以及海外一些博物馆收藏。
2000年5月，柘荣县被国家文化部命名为“中国民间艺术之乡”。
近年来青年艺人孔春霞的作品《童年》、《拣太子参》、《生命》、《端午印象》等剪纸作品相继获中国（上海）首届民族民间艺术博览会铜奖、中国第二届农民书画展优秀奖、国际第二届剪纸艺术节优秀奖、中华首届民俗工艺品大赛优秀奖。
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