Tel: 4008 0365 78
ICP备案证书号:京ICP备12007040号-1
|
|
 |
|
去台湾旅游不能错过的特产小吃
食尚网 / 2013-01-06
去台湾旅游“必买的特产”包括：台东县释迦，屏东县万峦猪脚、顶级黑珍珠莲雾、东港三宝（黑鲔鱼、油鱼子、樱花虾），彰化县的彰化肉圆，台中县大甲奶油酥饼，台中市太阳饼，新竹市的新竹米粉，宜兰县鸭赏，金门县的高粱酒和贡糖等。
台湾特产水果-台东释迦
台东释迦
释迦又名番荔枝，因外形类似佛像头部而得名，主要产自台东等地，每年秋季至次年开春都有出产。释迦果肉乳白色，富含维生素A、B、C及蛋白质、铁、钙、磷等，促进消化。释迦一定要熟软才能吃，买回家后，若仍生硬，可用报纸包裹，喷些水，放上一二天，待变软后即可用刀剖开去皮食用，鲜美香甜，口味非常独特。也可切块做成各种冰饮。果皮不可食，若果皮发黑，不用担心，口味更佳。释迦在台湾深受喜爱，每年都要举行释迦节，选出的冠军释迦售价折算人民币上万元一颗。
台湾特产小吃-屏东万峦猪脚
屏东万峦猪脚
台湾屏东县万峦乡并非以风景名胜出名，而是以风味绝佳的猪脚名闻全台湾，路过此地的游客莫不顺道下车品尝，更不乏专程前来采购者。万峦猪脚集中在派出所旁的民和路，其中以林海鸿的海鸿饭店最有名，是万峦猪脚的创始者。万峦猪脚其独特秘方还在于烹煮时的中药配料和沾猪脚的蒜茸酱油佐料，待送入嘴巴，油腻全消的猪脚尝来开胃爽口，吸引众多饕客不远千里而来。
根据行家的分析，万峦猪脚之所以闻名岛内外，主要在于独特的产地 (万峦养猪业也是闻名台湾)、用料 (全部采用猪的前腿)、制作(讲究必经六环节：①原料肉处理，②热水烫，③冷水浸，④急速冷冻，⑤小火熬，⑥中火煮)、佐料，成品“肉色呈黄褐色，香味四溢，外皮口感香Q，肉质鲜嫩多汁”等等。
台湾特产水果-顶级黑珍珠莲雾
台湾顶级黑珍珠莲雾
顶级黑珍珠莲雾是台湾名贵水果，国民党主席连战来访送给胡锦涛主席的最珍贵礼物就是黑珍珠莲雾。黑珍珠莲雾模样雅观，具有特殊的芳香，清甜可口，口感特别爽脆，黑珍珠莲雾果皮带有腊质光泽，果肉含海绵质、水分多，清甜且有淡淡之苹果香，非一般水果可以比拟。吃之可以润肺、止咳、除痰、凉血、收敛，还是美容最佳水果品种。
莲雾虽系十七世纪时才从东南亚引进台湾种植的水果，但却“青出于蓝”而不逊于蓝，甚至胜于蓝。这从世界各地介绍莲雾的报道中必提到台湾可见一斑。如果说，莲雾是台湾众多水果中的名品，那么屏东的“黑珍珠”就是莲雾中的极品了。
莲雾要如何选购？答案是，莲雾要够熟的才够甜，越成熟的莲雾越甜越好吃，成熟度就体现在它的“脐”上，脐底黑红的甜度就高。吃法也有讲究，要整颗咬，从小处着口才更爽。教给你一句选购的口决，叫做：黑透红、肚脐开、皮幼幼、粒头饱，保你吃到笑呵呵。
台湾特产介绍-东港三宝（黑鲔鱼-樱花虾-油鱼子）
东港三宝（黑鲔鱼-樱花虾-油鱼子）
东港位处台湾西南一隅的东港溪畔，面向台湾海峡，东港的渔业由近海发展至远洋作业，并逐渐成为台湾最大的近海渔业基地。
远在三百年前东港镇曾是平浦族居住的地方，明末清初随郑成功自福建、广东来台的先民，都以东港为东渡登陆的一大港，且位居大陆“东”方的海“港”，而得名为‘东港’，在高雄港未开辟前，东港一度为繁荣的贸易港，目前则为屏东县的第二大镇、列名台湾三渔港之一，东港著名的三宝之首既是‘太平洋黑鲔鱼’。 黑鲔鱼因其体背色黑如墨，身型大如瓮，所以一向俗称‘黑瓮串’，再因其经济价值极高，亦有‘海中黑金’之称谓。
台湾特产小吃-彰化肉圆
彰化县的彰化肉圆
彰化肉圆的主要材料是特选番薯粉（清明节后产制），上等猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、竹笋配葱、玉桂香料，经过配制炊蒸，即是圆形表皮润泽富弹性的半成品。放入不温不燥的油锅炸上数分钟，捞起浇洒特制的佐料一一糯米、花生、芝麻，糖搅拌而成的甜酱，加上上等壶底酱油。吃起来感觉皮Q馅香，味道可囗。
台湾大部分的肉圆都以圆形为主，彰化肉圆也不例外，不过在彰化县中还有北斗肉圆是属于三角形的肉圆，内馅以绞肉和香菇为主，份量也较小。据说这是因为北斗镇为肉圆的发源地，而发源较早的肉圆因当时生活条件较差，所以肉圆的个头自然不会太大。另外，彰化县还有员林肉圆，不管是外皮的形状与内馅的材料都介于彰化肉圆与北斗肉圆，这可能与肉圆的发展和员林镇的地理位置有关。此外，彰化凉圆也是彰化肉圆的一个分支。
彰化肉圆店家最密集的地方在其创始地彰化市，尤其以彰化火车站附近的陈棱路与长安街店家的密度最高。在彰化市，彰化肉圆与爌肉饭、猫鼠面等两样食物有“彰化三宝”之称。
台湾特产介绍-台中大甲奶油酥饼
台中县大甲奶油酥饼
位于台湾台中西北方的大甲以奶油酥饼最著名，香Q、有层次的口感，每每随着香客流传全省。说起奶油酥饼，就不能不提到它的前身“酥饼”；“酥饼”原来是海线地区的订婚喜饼，由于做工、原料与盒装喜饼相比，较不精致，因此又称为“俗饼”，而现在的酥饼则是更精致化，现在成为游客到大甲必购买的特产。
每年农历3月的大甲镇澜宫妈祖绕境进香活动，是大甲镇、也是所有妈祖信众的一大盛事，此时到大甲，不仅求平安，也看热闹，而当带着神明庇佑返家时，也别忘带盒大甲三宝之一的奶油酥饼。奶油酥饼香甜Q软且有层次感，一直受到大家的欢迎。
台湾特产介绍-台中太阳饼
台中太阳饼
太阳饼是一种源起于台湾台中市的点心，又被称做酥饼，是一种甜馅薄饼，为台中的名产之一，通常是盒装作为特产礼物，消费者在知名的店家购买往往须先事先预订，并在现场大排长龙领取。但除了在这些知名店家购买外，在台中地区车站的特产店也可以买到太阳饼。
太阳饼的形状近似圆形，没有固定的大小，早期制作的比较大，人们食用前多会均分成四块，而近年来则有较小的太阳饼出现，以方便拿取食用。太阳饼的饼皮易碎，食用时容易掉落。其包装外盒也颇具特色，最早是由颜水龙先生所设计的向日葵图案构成。
台湾特产小吃介绍-新竹米粉
新竹米粉
新竹米粉是台湾新竹地区的一种知名食材。以米作为原料的米粉，原本是由中国福建地区传入，由于新竹地区经年强风，独特的气候环境非常适合制造米粉，因而逐渐发展成地方性的特产。
在分类上，新竹米粉又可区分为“水粉”和“炊粉”两种。其中被称为水粉、形状粗短的粗米粉才是米粉的原型，最常见到的作法是与肉类熬煮成米粉汤。而今日比较广为人知的是称为炊粉的细米粉，是先压制成细丝之后以蒸笼蒸熟，再经过风干以便利保存。新竹地区在稻作收获季节过后的10月到12月间盛吹东北季风，由于此时期降雨量少、风势强适合晒米粉，也是出产的米粉品质最好的季节。在台湾常见的炊粉食用方式，除了煮成类似汤面般的料理（例如扛丸米粉汤），先将米粉炒熟之后再浇淋酱油肉汁食用的米粉炒也是常见的台式菜色。
台湾新竹县风味独特的新竹米粉
新竹米粉的主要产地是以大南势地区最知名，也是新竹米粉最早的起源地。在1960年代之前此地区水田密布，盛产稻米，因而成为生产米粉的重镇。因为这源由，大南势又经常被称为“米粉寮”。
新竹米粉与新竹贡丸齐名，为台湾新竹市的名产。新竹米粉之所以会名闻全台主要在于当地特殊气候所致。每年中秋起迄翌年清明，东北风长驱直入到新竹后，受地形影响导致风势转骤，变为干燥的风，也因此造就了新竹第一名产。新竹市又暱名“风城”，也是因为当地常起风。
台湾特产小吃-宜兰鸭赏
宜兰鸭赏
台湾宜兰鸭赏是一道爽口的小菜，由鸭皮、鸭胗和葱、姜、蒜经过短暂的大火爆炒，达到气味浓郁，鸭胗吃到嘴里脆而不腻的效果。
宜兰鸭赏的做法是选择经济价格较低的老菜鸭，剖肚并去除内脏后，涂上粗盐、胡椒等香料，再用竹片将鸭身撑开成扁平状，于阳光下暴晒数小时后放入有木炭及甘蔗的小铁皮箱，利用木炭烧烤甘蔗，滴出甜汁，淋在木炭上，借次冒出的浓烟熏烤，直到鸭子外皮泛成金黄色即可。
这道菜也是台湾宜兰道地的家常菜，材料简单，烹制容易，是居家宴客常备的下酒料哦！
台湾特产介绍-台湾金门高粱酒
金门高粱酒和贡糖
台湾金门高粱酒是台湾第一名酒，与阿里山、日月潭并称“台湾三宝”，金门酒厂创始于1952年，比茅台酒厂小一岁。过去，由于两岸的隔绝，大陆乡亲很难喝到金门高粱酒，也很少有人知道。高粱酒，金门高粱酒，利用特产旱地高粱，并且引用当地水质甘甜的“宝月神泉”，加上当地酿酒师傅的专业经验，酿造出风味独特，香、醇、甘、冽的第一名酒－－台湾金门高粱酒。台湾金门高粱酒之香、纯、甘、冽原味，由舌尖入喉，真实原味、清香恣意散发，豪情的纯饮将能品酌出金门高粱酒的道地风味。送礼自用两相宜、并作为为佳节最佳伴手礼。台湾金门高粱酒，没有高酒精度高粱酒的辛辣感，却依然保留高粱酒甘冽香醇的余韵，十分适合年轻族群、女性朋友、年长族群的消费者饮用，让您在开怀饮用後，留下『有享受、无负担』的深刻印象。
台湾特产介绍-台湾金门贡糖
台湾金门贡糖是厦门著名传统特产。它以上等花生仁、白砂糖、麦芽糖经民间传统工艺用木棒“打”出来。“打”闽南语称为“贡”。谓之为贡糖。 相传，帝王时期，嘉禾屿（厦门岛）的地方官常常将闽南特色的素食小食品进贡给皇帝。皇帝茶茗品尝后赞赏不已，连连称道，后来，民间传之为“贡糖”，并流传至海外。金门贡糖，口感细腻，质酥味香，地道纯正，已成为金门的特产之一，在海内外享有很高的声誉。
文章出自：食尚特产网 用户评论(共0条评论)
Copyright©2010-2018 食尚网 版权所有，并保留所有权利。
Tel: 4008 0365 78 ICP备案证书号:京ICP备12007040号-1       | ||
